Vinificación

Vendimia & Vinificación

Desde la bodega se afirma: “Tratamos a la uva como a una fruta, con toda la delicadeza que el cuidado humano y la tecnología le puedan brindar”.

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Para que esta filosofía se pueda materializar, todo el proceso está pensado en función de aprovechar los beneficios de la gravedad para los movimientos de las uvas y los vinos.
Al fin de garantizar una calidad óptima en la elaboración de los vinos, las siguientes etapas de proceso se desarrollan según un sistema gravitacional, utilizando los distintos niveles de las instalaciones : . Recepción de vendimia (1)
. Sala de tanques (2)
. Sala de barricas (3)
. Sala de embotellado y almacén (4)
. Preparación y expedición (5)

> PDF Gravedad

Elaboración

Los propietarios de Bodega DiamAndes, junto con su enólogo consultor Michel Rolland, tienen la filosofía de tratar a los vinos con toda la delicadeza que el cuidado humano y la tecnología pueden brindar. La dirección técnica de Malartic esta tambien encargada del seguimiento de la elaboración de los DiamAndes.

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 Los vinos de Bodega DiamAndes se vinifican en tanques y luego se crían en barricas de roble francés, a las cuales se les da 3 usos como máximo. 
Los vinos se crían por parte en barricas de roble francés que la bodega DiamAndes importa directamente de los grandes bosques de la provincia de Allier. Están hechas por los mejores toneleros franceses.
La elegante y armoniosa nave de barricas circulares, cuya capacidad total alcanza las 2.800 barricas, está totalmente enterrada y ofrece un aislamiento ideal. En ella, los vinos reposan en un ambiente fresco y sin variaciones de temperatura. Los vinos poseen una crianza de 10 a 20 meses, de la que resultan tintos complejos y seductores, intensos y equilibrados.

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